Мариновала кур. грудки в горчице и в меде, всю ночь, потом пожарила получилась мягкая но сухая, почему?

Answer 1

Вот все выдумывают различные причины, а ведь если объективно: куриная грудка - она всегда сухая и как ты её ни приготовь, жирне она от этого не станет.

Answer 2

грудка сама по себе - сухая. Поэтому лучше запекать в фольге или рукаве ссо сливочным маслом, а если жарить - то толстом слое панировочных сухарей или кляре (что-то по типу киевских котлет)