Многие рецепты расчитанны на круглую форму 26 см или 28 см . Я хочу печь в форме 18 см. Ингредиентов нужно вдвое меньше?

Answer 1

смотря, что печь
для бисквита просто надо больше времени
пироги с начинкой могут не пропечься, поэтому начинку надо готовую
пирог из дрожжевого теста может не пропечься. надо меньше теста

а. и многие рецепты ни на какую форму не рассчитаны. просто автор уведомляет "у меня форма 26 см", вид пирога будет сответствовать рецепту. а шире/уже форма/противень - другой вид