Как называют медленное приготовление пищи при низкой температуре?

Question

Мне рассказали об интересном способе приготовления различного мяса при низкой температуре в вакумной упаковке, хотелось бы узнать, в чем особенность и какие есть нюансы в технологии.

Answer 1

Томление это всегда называлось. Чем примечательная русская печь. Сейчас все решили, что это называется сувид. Отличается тем, что состав пакета в большинстве случаев неизвестен. Лучше, конечно, полипропилен.