Подскажите, чего вино превратилось в уксус ?

Question

Сделал с груш вино по рецепту : 3 кг плодов измельчить до пюре смешать с 3 литрами воды добавить сахар 2 кг (можно больше или меньше, по вкусу) , настоять 3-5 дней для запуска брожения, процедить, жидкость закрыть в сосуде с гидрозатвором на 1. 5 - 3 месяца отслежуя прекращение брожения . Все как положено сделал, но вино стало кислюче с привкусом уксуса, чего так? Кстати, уважаемые виноаматоры этот рецепт что я написал хорошо подходит к абрикосам, и тогда можно не сомневаться что все получится (правда в абрикосах есть нюанс по удалению прежде косточек и что бы вино было слаще можно во время брожения (на 4-5 день) добавить в брагу сахара по вкусу .

Answer 1

Брагу не пьём. Это не сайт алкоголиков.
Уксус используйте по назначению.
Отчего вино превратилось в уксус?
Так и должно быть. Вы же не на винзаводе осуществляли операции по технологической карте, а по самодельному рецепту.