Подскажите рецепт сладких помидор на зиму, пофиг целыми или нарезанными.

Answer 1

Рецепт простой.
Помидоры крепкие типа "сливок.
Чеснок, листик сельдерея.
По желанию можно чеснок исключить и взять гвоздику, душистый перец и т. д. Но мне больше нравится первый вариант.

Для заливки: вода, соль, сахар, уксус. Сладость маринада регулируете сами. Я люблю довольно сладкие.

Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой у плодоножки, поместить в банку, на дно положить специи.

Дальше возможны варианты:
1. залить кипятком, дать постоять 1 минут, воду слить. Затем добавить к получившейся воде еще немного и сварить маринад, добавив туда сахар и соль. В самом конце добавить уксус. Залить помидоры, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и оставить на сутки остывать.
2. Приготовить маринад. залить помидоры, простерилизовать банки 10-20 минут (в зависимости от объема) . Укупорить, перевернуть не укрывая.

Вкус маринада регулируете сами. Попробуйте, если нужно, добавьте то, чего на вас вкус не хватает. Такой эе маринад годится для всего, вплоть до грибов. Закрывают так больше 20 лет.

Answer 2

подсказываю. есть три распространенных консерванта- уксус, соль и ПЕРЕЦ. красный, стручковый. поменьше первых, побольше перца- да, остренько, но сладкие.