я нашла рецепт где надо 6 пластин листового желатина

Question

6 пластинок листового желатина это сколько надо грамм пищевого желатина?

Answer 1

Дублирую свой ответ осюда - Желатин (любой) еще делят по шкале желирующей силы (шкала Блума) , но это практически никогда и нигде не указывается. В листах всё просто - лист желатина с меньшей желирующей силой должен весить больше. Т. е. просто кладёте лист, и вас не заботит, он 2 грамма и 200 Блум или 3, 3г. и 130 Блум. Сколько Блумов в конкретном порошковом желатине - обычно тайна за семью печатями. Чем и пользуются производители, обычно продавая порошковый желатин с низкой желирующей способностью. Поэтому обычно в большинстве случаев сотношение такое - 1 лист = 3 г порошкового. Но иногда надо подбирать практически.