Если сгущак долго не засахаривается, это хорошо или плохо? (Сгущенка качественная или не очень? )

Answer 1

Это шняга.
Сахар корочкой засахаривается очень быстро. Постояла банка открытой пару часов, легкая корочка уже будет.
Если корочки нет, то это не сгущёнка, а продукт с содержанием молока и (возможно) сахара.

Answer 2

В открытом виде, она должна засахариться за неделю. Если нет - то фуфел в банке. В состав хорошей сгущенки входят только два компонента - МОЛОКО, САХАР - ВСЁ, больше ни слова в составе.