как варить кофе в турке?

Answer 1

Залить молотый холодной водой, бросить зернышко перца, поставить на маленький огонь, в момент начала "убегания" снять с огня, подождать пару минут и снова поставить на огонь. И так несколько раз.
Если есть возможность варить на песке, то будет вкусне

Answer 2

наливаешь холодную воду воду, насыпаешь кофе, немного размешиваешь и ставишь на огонь
главное - не кипятить, как только шапка пены поднимется (не кипятить) - выключай, размешивай, дай осесть гуще и разливай