Сало замариновал для копчения надо ли убирать приправы с сала перед копчением?

Answer 1

А я поступаю хитро. С половины кусков сала - убираю, а на половине - оставляю. А потом дегустирую: как получилось то и другое. Люблю экспериментировать с приправами. Вдобавок, гостям - можно предложить сразу два вида сала (копченое с приправами, и приправленное после копчения) . То есть получается "сало классическое" и "сало экспериментальное".