Чему учат повара в кулинарном колледже?

Answer 1

высше образование для повара это инженер-технолог общественного питания. кому то оно надо кому то нет. все еще от уровня заведения зависит-если вы хотите маленький семейный ресторанчик с домашней кухней то можно и самоучкой быть +хорошо готовить. но лично я если соберусь открыть ресторан то учится буду обязательно. кстати-стейки я научился готовить у шефа а курсах. там не просто показывают но и объясняют какие процессы происходять при готовке. еще повару надо знать современную кухонную технику -этому дома не научишься. сан. нормы и правила. вот неплохая статейка на тему-с мнениями шефов.