почему считается, что в квашенной капусте больше витамина С, чем в свежей?

соль вроде как убивает витаминС? не понятно.
7 лет назад от Зотов Олег

1 ответ



0 голосов
Соль не "убивает " витамины, она служит консервантом в данном случае.
Количество витаминов остается прежним, а вот сам продукт в процессе квашения обезвоживается и уплотняется, следовательно кол-во витаминов на единицу веса продукта увеличивается
7 лет назад от Виктория Жалимова

Связанные вопросы

1 ответ
А вы любите блинчики? и с чем? мне тоже интересно!
2 года назад от Татьяна Гурылева
1 ответ
Можно ли чипсы веганам?
8 лет назад от Людмила Сидоренко
1 ответ
Где можно купить глиняный заварочный чайник?
6 лет назад от Лидия (Карпушева) Дегерменджи