что делать, чтобы гороховый суп сильно не пенился при кипячении?

Question

уже крышку сильно открывал, и на маленький огонь ставил, всё равно пена лезет наружу

Answer 1

Залить на ночь водой, а утром несколько раз хорошо промыть. Мне помогает. Заодно избавитесь и от веществ, вызывающих метеоризм. Ил перейти на суп из чечевицы - не мене полезно и вкусно, и варится проще и быстре

Answer 2

Воду в кастрюле на плиту, если с мясом мясо промыть в эту воду положить, Пока закипает вода горох промываю под проточной водой и оставляю в воде. Закипела вода кладу горох, чтобы не пригорел мешаем до кипения. Снимаем пенку как обычно, никаких проблем. Потом картошечку, зажарочку, посолить не забыть и специи. Очень вкусно получается с копченым мясом, по флотски.

Answer 3

Нужно было его замачивать, а затем промывать, пока вода не будет совсем прозрачной.
Ну а если так не сделали, то пенку постоянно снимать по началу варки