Купленный квас пахнет квашеной капустой. Что это значит?

Answer 1

Потому что и квас и квашеная капуста делаются с помощью молочнокислого брожения.

Но тут есть одно НО, квас получается в результате совместного молочнокислого и спиртового брожения. У вашего кваса перекос в сторону молочнокислого. Вот он молочной кислотой и пахнет, как и квашеная капуста. Это нормально. Такой квас хорош на окрошки.