Почему первый блин комом?

Answer 1

не всегда. обычно либо тесто не сбалансировано. либо сковорода плохо прогрета/ смазана маслом или отмыта от старого масла/нагара. либо не тем переворачиваете

Answer 2

Первый блин комом,
Блин второй знакомым.
Третий дальней родне,
А четвёртый мне! )

Это присказка, а сказка в том, что первая строка звучит так:
Первый блин КОМАМ ! -Комы - славянские божества. Вот им и отдавался первый блин! )
А то, что Вы имете ввиду - это хозяйка-неумёха! )