Можно-ли оставить бродить сусло винограда в алюминевой кастрюле 50л, для пищевых продуктов?

Answer 1

Чистый алюминий без примесей сразу образовывает на своей поверхности инертную пленку, препятствующую его разрушению.
Советский чистый пищевой алюминий был устойчив даже к концентрированной серной кислоте при комнатной температуре.
Сильно сомневаюсь, что сегодня делают алюминиевые кастрюли по советским ГОСТ.

Answer 2

алюминий образует пленку из оксида алюминия, очень устойчивая к окислению пленка, не знаю, есть ли там другие примеси, но не думаю, что будет каким-то образом взаимодействовать с суслом - вы же не нагревать его будете.