скажите, как правильно приготовить свиные ребрышки с черносливом?

Answer 1

Свинина в кисло-сладком соусе (гу лаоджоу)
 
Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарубленную свинину и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3' или запечь в духовке 9' при 250°. Откинуть мясо и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать мясо с черносливом в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Гарнировать припущенным разноцветным перцем. Сразу же подавать.
 
300 г мяса (или 450 г ребрышек) , 50 г свиного жира, 50 г чернослива, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда
 
Фильм
 
Фото из ребрышек
 

Свинина на ребрышках тушеная
 
Нарубить свинину на ребрышках и обжарить на масле. Всыпать рубленый лук и пассировать до прозрачности. Положить промытую обсушенную кислую капусту, чернослив, томатную пасту, соль, перец, толченый чеснок, укроп и сметану, взбитую с мукой. Тушить 30' под крышкой.
 
500 г свиной обрези, 1 с. л. масла, 3 луковицы, 300 г кислой капусты, 100 г чернослива, 2 с. л. томатной пасты. 150 г сметаны, 1 с. л. муки, 2 зубка чеснока, ч. л. соли, ч. л. перца, пучок укропа

Answer 2

Итак, дорогие девочки рецепт для общественности: приготовление свинячих (свиных) ребрышек с черносливом.
Что необходимо:
Свиные ребрышки – 1, 5-2 кг;
Чернослив – 1 кг;
Лук – 2 большие головки или 4 средние (ну или 6 мелких) ;
Подсолнечное масло;
Пиво – 1 бутылка (можно и две) .
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Ребра рубим топориком на равные части, чтобы потом было удобно накалывать вилкой или брать рукой и без излишнего напряжения засовывать в рот .
2. Разогреваем сковородку и кладем туда все наше ребристое добро. Солим, перчим. Обжариваем в собственном соку пока не станут розоветь. Сковородку можно закрыть крышкой, тогда ребра будут тушится. Первый вариант симпатичне тем, что мясо будет боле поджаристым, а во втором варианте — боле нежное и мягкое.
3. В течении этих 20 минут не стоим на месте, а:
- Открываем пиво, наливаем в стакан, пьем. На душе становится радостно.
- Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
4. Перед тем, как мясо начинает розоветь, кидаем в сковородку лук, перемешиваем, закрываем крышкой и так держим минут 10. За это время наше мясо написается ароматом лука, а сам лук станет мягким и подпареным.
5. Разогреваем духовку до 180°.
6. Берем «гусятницу» (это такая чугунная посудина, типа вытянутой кастрюли) и на дно выкладываем предварительно вымытый чернослив. Сверху высыпаем подрумяненное мясо с луком из сковороды (вместе с соком) . Все это богатство сверху покрываем тоже черносливом. Благодаря этой уникальной конструкции, которую я разработал сам, чернослив будет выделять пары снизу и сверху, что максимально придаст мясу неповторимого вкуса. Закрываем «гусятницу» крышкой!
7. Ставим гусятницу в разогретую духовку на 40-50 минут.
8. В течении этиго времени допиваем пиво. Жизнь кажется прекрасной.
9. По истечению этого времени вынимаем гусятницу из духовки.
10. Кушаем.
Предлагаю попробовать пальчики оближите! Всего хорошего! Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!