Я слышала что заварной крем правильно готовить на водяной бане, а не на огне. Так ли это?

6 лет назад от Иван Корягин

2 Ответа



0 голосов
естественно. так все и готовят для кондитерки. и тесто заварное и шоколад топят на бане.
на открытый огонь ставят только карамель, конфитюр, либо что-то с желатином!
6 лет назад от Нина Нина
0 голосов
Можно по всякому.
На водяной бане меньше шансов на то, что пригорит или свернётся.
При готовке на огне от крема вобще отходить нельзя и мешать нужно всё время.
6 лет назад от Маша Мед

Связанные вопросы

1 ответ
Вы едите хумус?
3 года назад от Дарина Яновская
1 ответ
Можно ли есть арбуз с косточками, и здоровью косточки не повредят?
8 лет назад от Екатерина Скурыдина
2 ответа
Через какой промежуток времени можно есть лисички, засоленные ХОЛОДНЫМ способом? первый раз солила - очкуююююю )
11 лет назад от Людмила Сальникова