Какие книги для начинающих поваров посоветвуйте почитать ?

Answer 1

учебники для поваров. для уровня 1.
в программе обучения разные книги.
"Выполнение основных операций по подготовке, предварительной обработке и консервации продуктов".
"Нормы безопасности и гигиены продуктов и нормы безопасности и гигиены в общепите".
"Приготовление и презентация простых блюд"
"Приготовление комбинированных блюд и аперитивов".
"Основные операции в кухне"
и т. п.

Answer 2

самая древня, многие тут такую и не видели, но там все точно написано-хоть она и издана в 50 года, книжка домоводство-там есть все от того как солить рыбу как коптить мясо, как готовить еду-эта книжка есть в интернете