Бизе не получается, что делать? Никак не взбивается бизе до состояния непроливания. Сахару что ли добавить?

Answer 1

добавляют не сахар, а сахарную пудру. Продолжать взбивать.

Answer 2

Мама делает так:
4 белка охлажденных, 1, 5 стакана сахара и все хорошо взбивает. Потом на листик и в духовку, минут на 45, только не очень горячую. верх дужовки слегка открыт.

Answer 3

Белки должны быть охлажденными. Белки взбивать отдельно и в конце добавить сах. пудру

Answer 4

поставить в холод для начала, чтобы не просочилось в них ни капли воды ни желтка. в охлажденные белки капнуть лимонного сока и взбивать до посинения своено, а не белков. в начале посинения по ложечке аккуратненько развеивать, а не кидать кирпичем сахарную пудру и так до победного конца. взбивать только в одну сторону и с одинаковой скоростью. я взбивала венчиком, но говорят, можно и миксером на не оч. большой скорости - не знаю, врать не буду. бумагу для выпечки на противень, сверху безе и в духовку. температуру не знаю - у мамы печка была без градусника. сходи в известные кулинарные изжания, посмотри. готовим ру, поваренок и др. или просто задай поисковику безе и пробегись по сайтам.