как сделать вино в домашних условиях из воренья

Answer 1

Есть разница в культуре дрожжей вам нужно получить винные дрожжи с ними как раз у вас получится что-то типа вина фруктового а вот с простыми дрожжами вас получится бражка Но если она правильно приготовлена то вы сразу же поймете разницу между бражкой домашний и магазинной мочой разлитый в бутылки стеклянные Какую почему-то называют все вино Ну что взять с людей если они слаще морковки ничего не пробовали для получения культуры Есть несколько вариантов На данном этапе погодных условий Вы можете заказать винную культуру дрожжей по интернету А можете получить сами чтобы получить свою культуру нужно купить самое дешёвое изюм 50 гр засыпать в литровую бутылку не моя эго залить тёплой проваринной водой с сахаром ( сахар должен прокипятить вместе с водой 20-25 минут убьется вся патогенная микрофлора и сахар Разложите на простые сахара Какие дрожжи легче будут перерабатывать) где-то 200 г сахара на литр воды и поставить всё под гидрозатвор по очень простой причине из-за использования резинотехнических изделий детей не бывает А если серьезно то по количеству выделяемого газа (какой булькает в стакане) вы сможете определить темпы развития дрожжевой культуры температура для брожения нужно 22 24 градуса Это условие для диких винных дрожжей обязательное при 26 градусах тепла может произойти получение уксусной матки а боле низкая температура не даст культуре винных дрожжей размножаться Ну вот предположим что Вы получили свою культуру которая называется затор он имет характерный вино-спиртовой запах теперь у вас есть варенье вам надо его развести водой как это делается на получение 1% спирта в литре воды или Сока или любой другой жидкости нужно 20 г сахара если вы хотите получить вино 12 процентная то 12 умножить на 20 равняется 240 грамм сахара на 12% спирта содержащего в жидкости сколько сахара вы насыпали в варенье? Предположим классический рецепт один к одному то есть на 1килограмм ягод брали 1 килограмм сахара в 3 литровой банке около 4. 300 гр в из них 2 150 сахара если вы хотите получить 10-ти процентное вино то 2 150 разделить на 20 будет 107. 5 то есть этого варенье хватит на 10 литров 750 мл воды для получения 10-процентного плодово-ягодного Вина

Answer 2

разбавить горячей водой в три раза, после остывания до 40С, добавить 1-2 ч. ложки дрожжей на банку, накрыть горловину пленкой или мешком и оставить в тепле, через 3-5 дней будет брага