Поставил выпекаться шарлотку, но забыл добавить разрыхлитель ( что будет

Answer 1

Это зависит от рецептуры)

Если тесто только из яиц и сахара, ОЧЕНЬ хорошо взбитых, и муки - прекрасно всё получится, я только так всегда и делаю)

Если тесто по типу кексового - в состав входят "тяжелые" компоненты - сметана, масло/маргарин и др, тогда без разрыхлителя может плохо подняться. плохо пропечься.