зачем нужна нитритная (селитра) соль в колбасе? какую роль она играет в приготовлении колбас?

7 лет назад от Павел Мартемьянов

1 ответ



0 голосов
Натрий азотистокислый при приготовлении колбас используются для подавления патогенной микрофлоры также он дает окраску сохраня цвет мяса так как соль делает мясо Серым плюс ветчинный привкус
7 лет назад от Дяденька Адолф

Связанные вопросы

1 ответ
Картошку с хлебом предпочитаешь или без? Ведь существуют пирожки и вареники с картошкой. Любишь их?
3 года назад от Наталія Луцишин
1 ответ
Вопрос про творог
8 лет назад от Софья Кочкина
2 ответа
Кефир, самопроизвольно возникший из магазинного молока в пакете, горчит, будто с полынью. Почему?
3 года назад от АнЮтА киселёва