зачем нужна нитритная (селитра) соль в колбасе? какую роль она играет в приготовлении колбас?

6 лет назад от Павел Мартемьянов

1 ответ



0 голосов
Натрий азотистокислый при приготовлении колбас используются для подавления патогенной микрофлоры также он дает окраску сохраня цвет мяса так как соль делает мясо Серым плюс ветчинный привкус
6 лет назад от Дяденька Адолф

Связанные вопросы

1 ответ
Что должна включать в себя начинка из ливера (для пирожков) , чтобы вам понравилось?
4 года назад от Никита Филатов
1 ответ
Почему перец в консервированных лечо стал такой плохой?
8 лет назад от кошка кошка
4 ответа
вам нравятся мидии ? вы их любите в консервах или сами готовите ?
12 лет назад от Женечка Стыценко