почему перловку так называют?

Answer 1

Название перловки пошло от е похожести, после шлифовки ячменя, на речной жемчуг по цвету. А жемчуг на старорусский манер – перл. Поэтому шлифованное ячменное зерно и стали называть перловкой.

Answer 2

От того что отполирована шлифовкой как перл, а перл-это жемчуг, и считалось на руси, что перл. крупа -это жемчужина. Ну возможно вы просто и не видели разновидности жемчугов, они-ж ведь не только округлой формы бывают, но и яйцеобразные и приплюснутые и продолговатые

Answer 3

Либо перловка была хороша, когда называли
Либо жемчуг был хреновый
Хотя возможно кто-то просто прикололся
А ещё вариант, названия просто похожи и просто в дальнейшем происхождение названий смешалось (как вот происхождение слова "крестьянин")