Желатин во все десерты кладется одинаковое количество или нужно коректировать каждый раз?

Answer 1

В среднем берут 10-15 грамм желатина на 500 грамм жидкости (пюре тоже считается жидкостью) . Чем гуще (крепче) вам нужно готовое изделие, тем больше желатина вы берете. Вам нужно поработать с желатином несколько раз, чтобы потом коректировать свои изделия. Невозможно высчитать что вам нужно, если не видел ваших продуктов.