Можно ли в сметанное желе добавить сливочное масло? Желе на желатине! кучу рецептов пересмотрела.

Question

Кучу рецептов пересмотрела. Сметану, сливки, творог добавляют. много рецептов. но с добавлением сливочного масла ни одного рецепта. в чём проблема? оно отсекается или что? стоит ли экспериментировать и переводить продукты. Хотела в идиале такой состав продуктов: сметана, сгущёнка, фрукты, желатин. ну и вот сливочное масло. можно ли сюда добавить?

Answer 1

Масло с желатином просто так не кантачит, необходима полная эмульгация в сметану, которая может быть достигнута двумя способами
1) интенсивным взбиванием сметаны и масла в миксере
2) с помощюю нагрева их вместе до кипения и помешивания
Но в любом случае масло будет препятствовать желированию и чем больше будет масла, тем боле рыхлым будет желе, если жидкости там будет много . И тем боле походить на застывше масло, если там жидкости будет мало

Answer 2

это будет крем для торта. если хотите- то никто ничего не запрещает вам
если будет вкусно- отпишитесь плиз. может, и все начнут так делать, а до вас не додумались