почему когда я делаю блины у меня края получаются засушеный, хрустящие. хотя огонь делаю не большой

Question

а на следущий день они начинают твердеть. в состав входит:молоко, яйца, сахар, мука, и олия. что не так?

Answer 1

Когда заливаете тесто наклоняйте сковороду по кругу - жидкое тесто ляжет еще лодним слоем по краю.

Answer 2

Если исключить то что тесто слишком густое и пока оно растекается по краям, серединка получается толще и сответственно края тоньше, и быстре засыхают, тогда попробуйте каждый блинчик промазывать маслом или кусочком сала (на вилочке)

Answer 3

А Вы их смазываете после выгрузки из сковородки? Я как раз сухие края и мажу и нормально.

Answer 4

Именно потому, что огонь слабый ! Края блина тоньше середины, влага испаряется быстре! Ты их просто высушиваешь. Блины жарятся на раскаленной сковороде.

Answer 5

Не жалейте масла и краешки будут сочные . хрустящие, в тесто добавляйте содки немного и лучше делать напополам с водой, и жарить на максимальном огне -пекутся быстро и вкус изумительный-убирать на ночь , покрыв тарелкой- и сохнуть не будут С Новым Годом и вкусными блинами!