Делаем рыбное заливное. Как правильно - залить рыбу перед варкой холодной водой или кинуть в кипящую?

Желатин положим в конце, когда все сварится. Спасибо.
6 лет назад от Александра Седых

1 ответ



0 голосов
Залить холодной водой и варить, и еще - желатин в конце не кладется, он - замачивается, распускается нагреванием в остывшем бульоне и только после этого добавляется в готовый бульон. Не забудьте сваренную рыбу перед этим вынуть и перебрать от косточек
6 лет назад от Альберт Горач

Связанные вопросы

2 ответа
Какой кекс\пирог можно испечь из этих ингредиентов?
10 лет назад от павел ермаков
1 ответ
На собеседовании в ресторан сказали завтра приготовить торт с агрессивной начинкой
3 года назад от Владиус Кашинский
1 ответ
Где можно купить фальгу? и сколько она стоит? Хочу попробывать жаренную курицу в фальге.
11 лет назад от Рябов Сергей