Все о еде
Войти
Регистрация
Посоветуйте кулинарную книгу о свойствах продуктов
Необходимо чтобы были не рецепты, а объяснение свойств продуктов, их сочетаемости и почему их лучше использовать в том или ином случае.
6 годов
назад
от
Сергей Фролов
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Только Вильям Похлёбкин писал именно то, что вы хотите узнать.
У него есть несколько книг кулинарных, пожалуйста, обратите на них внимание. Там так много интересного про продукты написано. И свойства, и сочетаемость, и не только что можно, а что нельзя, но и объяснение грамотные даны.
"Занимательная кулинария"
"Тайны хорошей кухни"
"Национальные кухни наших народов"
"Всё о пряностях",
Что говорить, если даже я, мужчина, по его книгам научился готовить такие блюда, про которые мало кто слышал. Например уху на молоке.
6 годов
назад
от
Алексей Музыченко
Связанные вопросы
1
ответ
На сколько вероятность заболеть бутулизмом если есть копченые продукты ?
4 годов
назад
от
Екатерина М.
1
ответ
Помогите какое нацианальное блюдо русских желательно то которое жидкое и если можно то еще рецептик точный
10 годов
назад
от
Русалка
1
ответ
Какие сладости будут у вас на новогоднем столе?
3 годов
назад
от
uc uc