как правильно жарить яйца?

Answer 1

В армии у меня был повар по национальности грек Нико Амбелиди, дай Бог ему здоровья. Так вот по выходным, он жарил для нас яйца весьма оригинальным способом, я и сейчас жарю яйца только по его рецепту. Надо выбить яйца на разогретую сковороду и после того как яйца поджарятся с низу, перевернуть их лопаткой, но очень ловко, что бы не порвать желток, и поджарить с другого низу, в итоге получается яйцо запеченое со всех сторон и с живым желтком. Моим друзьям этот рецепт (среди которых есть проф. повары) очень нравится, я и называю эти: яйца по-гречески.

Answer 2

Льешь масло\ воду на сковородку, разбиваешь туда яйца, только без скорлупы, посыпаешь слегка солью и ставишь на низкий огонь. Готовность проверять по желтку, надо чтоб он не был жидким