Хотелось бы узнать старинные рецепты медовухи. Спасибо.

Answer 1

Старинный рецепт лимонного меда (медовухи) :
7 штофов воды, 1 фунт сахара, 15 фунтов чистого меда и 10 лимонов. Воду с медом варить на легком огне. Обтереть всю цедру на сахар с лимонов, выжать на сахар весь сок, выбрать все семечки. Когда мед уварится и пены больше не будет, остудить его несколько, слить в чистый бочонок, положить в оный сахар с соком и 1/2 стакана хороших дрожжей. Поставить около плиты, пока только начнет пениться;как только начнет бить пена, сразу замазать бочонок тестом, вынести в погреб на 3 суток, потом зарыть его, совсем, в лед. Через 12 суток,
осторожно разлить в бутылки, сразу закупорить и зарыть в лед, на целый год.
 (данные взяты из книги *Запасы и заготовки в домашнем хозяйстве*, г. Москва, 1909 год. )