Все о еде
Войти
Регистрация
помогите пожалуйста срочно
Тісторобу надійшла вказівка замісити тісто для здобних виробів з більшою кількістю жиру тп цукру ніж задано за рецептурою. Тістороб га початку замісу тіста вніс відразу всю кількість жиру ьа цукру і відправив його на бродіння. Яку помилку зробив тістороб і до чого уе може призвести?
6 годов
назад
от
Виталина
1 ответ
▲
▼
0
голосов
при замісі здобного тіста в першу чергу зробити опару взяти дріжджі борошно 1 \ 4 цукор від 1 \ 5 до 1 \ 2 рідина від 1 \ 2 до 1 жир не додається вимішати і дати піднятися в теплі помилки жир обволікає дріжджі і вони не бродять велика кількість цукру дріжджі переробляючи виділяють вуглекислий газ і спирт і самі себе гублять велику кількість борошна не дає дріжджам швидко розмножуватися якщо коротко тісто просто не підніметься
6 годов
назад
от
Tosha Strawberry
Связанные вопросы
3
ответов
подскажите рецепт тушеных овощей в мультиварке) Условия в пояснения к вопросу!
9 годов
назад
от
Света Яландаева
1
ответ
Квасила прошлый раз капусту но она кислая что то получилась. Соль и капуста и морковь ложила
9 месяцев
назад
от
AA AA
1
ответ
Является ли кусок торта полным тортом относительно самого себя
6 месяцев
назад
от
Анатолий Фильцев