Вопрос кондитерам. Надо или нет пропитывать коржи торта Красный бархат сиропом?

Answer 1

Не нужно, там основа крема-сливки 33% и сыр сливочный творожный. Они сделают свое дело. На тарелку помещаете один корж. В случае с «Красным бархатом» бисквит получается настолько мягким, рассыпчатым и влажным, что пропитывать его чем-либо дополнительно нет необходимости, поэтому сразу на основу торта наносите порцию крема.
Распределяете кремовую прослойку равномерно, а затем выкладываете следующий корж. Таким образом, чередуя красный бисквит с белоснежным кремом, собираете весь торт. Выпуклые верхушки коржей можно срезать ножом, чтобы готовый десерт получился ровным и аккуратным.
А уже на самый последний корж наносите остатки крема, и затем выравниваете поверхность и боковые стороны торта лезвием большого ножа или кулинарной лопаткой.