Зачем в пюре добавляют сырое яйцо?

Question

Вчера была у лучшей подруги и она готовила картофельное пюре, я так удивилась, когда она добавила туда сырое яйцо. Насколько я знаю сырые яйца очень опасные, сальмонелла не заставит себя долго ждать
Для чего его добавляют?

Answer 1

деревенское изобретение "для сытости". С советских времен выходцы из деревни пихали яйца во всё, что им казалось недостаточно питательным
Очень опасно, пол-градуса не хватит, и размножится всё, что было на скорлупе
Во-вторых, сырой белок употреблять не советуют, он связывает ионы кальция и выводит из организма

Answer 2

знакомая взбивает яйцо до пены и вмешивает в пюре, пюрешка у неё действительно боле "воздушная" чем у меня. Но я не добавляю. Я щепотку мускатного ореха кладу.

Answer 3

Незачем добавлять. В классическом рецепте нет яйца.
А так добавляют для вкуса и лучшей консистенции.
Сырые яйца не опасне других продуктов. Например домашний майонез имет в своем составе сырое яйцо.