Чем своя закваска для хлеба отличается от сухих дрожжей?

Answer 1

Дрожжи это -грибы. В закваске они тоже есть, даже если она сделана правильно. При выпечке от "вредности " дрожжей не остается и следа. Как по мне, хлеб на закваске имет другую "структуру" и вкус. И, как утверждают умные люди, хлеб на закваске боле полезен. Для меня это не актуально, хлеб ем редко . А "бездрожжевой хлеб" в наших магазинах и вовсе разводилово на деньги! Причем не малые.