Применяется ли в кулинарии соляная кислота (HCl) ? например для размягчения мяса

7 лет назад от Яна Кухарчук

1 ответ



0 голосов
Соляную кислоту применяют в качестве эмульгатора. В пищевой промышленности она известна как добавка Е 507. Добавляется, например, во время приготовления инвертных сиропов для предотвращения засахаривания.
Для размягчения мяса не используется.
7 лет назад от Оля Бенаш

Связанные вопросы

1 ответ
Почему сейчас на молоке не образуется пенка при кипячении?
6 лет назад от Yrii
1 ответ
Есть мойва, но жарить долго и плиту жаль маслом забрызгивать. Как е еще можно вкусно приготовить?
11 лет назад от лена
1 ответ
Бисквит (вместо муки фасоль толченная в кофемолке)
11 лет назад от Roksana miniceiva