Как называются такие вареники?

Question

Жила в Кыргыстане г. Ош там по улицам ходили женщины с котомками и тележками продавали вареники с картошкой. Вкусне вареников никогда не ела. Они были не обычные очень маленькие и просто сложенные пополам квадратики 3см из теста а внутри немного картошки. Подовалось это блюдо с маринованным луком. Просто афигеть как вкусно. Не могу найти рецепт не знаю как их дома приготовить.

Answer 1

Не думаю, что слишком отличаются от обычных вареников. Прямоугольные - птмч легче лепить в большом кол-ве. Ракатал пласт, нарезал на квадраты и лепи. Тесто обычное, на яйцах, так оно боле упругое. Без яиц тесто быстро раскисает. А вот для пикантности текстуры поробуйте приготовить их на пару. А уж лук замариновать, навеное, и без подсказок умете