Белые точки на вяленом мясе. (Хамон)

Открыла мясо, а на нем маленькие белые точки. И липкое немного.
Нормально ли это и можно ли его есть?
6 годов назад от [Сапфир]

1 ответ

0 голосов
Липким хамон не должен быть однозначно.
А вот вкрапления в нем - это кристаллизация аминокислот тироксина, которая происходит при распаде белков. Это совершенно безвредно и, напротив, означает оптимальное приготовление и созревание.
6 годов назад от Нана Жоржолиани

Связанные вопросы

2 ответов
Можно ли сварить борщ без мяса ?
3 годов назад от Алексей Ковалев
2 ответов
Как называется перец зелёный который в Китае едят ? не острый
6 месяцев назад от Ходина Наталья (Щёкина)
1 ответ
Сколько хранится в холодильнике варёная гречка?
6 месяцев назад от андрей сутырин