Подойдёт ли обычный шоколад вместо специального

Question

Нужно приготовить крем на основе шоколадного ганаша, но к сожалению возможности купить кондитерский шоколад у меня нет, есть ли какая нибудь альтернатива такому шоколаду?

Answer 1

Любой шоколад без каких либо наполнителей — 250 г; сливки 35% жирности — 175 мл. * Сливки довести до слабого кипения, но не кипятить, а сразу добавить разломанный на кусочки шоколад. На медленном огне мешать сливки до растворения шоколада. Выключить плиту, крем ганаш поставить остывать в холодильник на 1 час. Достать из холодильника шоколадную массу и взбить миксером в течении 3-5 минут, пока масса немного не посветлет.

Answer 2

На основе черного шоколада готовится ганаш. Классический рецепт включает в себя сливки, черный шоколад и сливочное масло. Рецепт можно в интернете найти. А готовый я ни разу в продаже не встречала.