Свернулось молоко при кипячении

Question

Молоко "Первый вкус" отборное, просрок 2 дня, по вкусу нормальное, не кислое абсолютно. Хотела прокипятить, чтоб не кисло пару дней, а оно превратилось в консистенцию зернистого творога, свернулось. Это нормально? Или молоко не натуральное?

Answer 1

любой белок при нагревании сворачивается, например если варить яйцо, оно затвердет. возможно кислотность молока была повышена, на вкус это не различить