Зачем иногда добавляют дрожжи в тесте для блинов?

Question

Ребят, гуглил, но толком так и не понял. Я делаю разную выпечку и наличие в остальных видах теста дрожжей оправдывается. Здесь я могу только догадываться : что, оно раздуется? Но оно же полужидкое. вряд-ли кислород и углекислый газ надолго задержатся в этой консистенции. Особо в кулинарии не разбираюсь, поэтому не понимаю смысл дрожжей в тесте для блинов.

Answer 1

какой нах кислород? (
есть пресные блины
есть дрожжевые
есть сдобные. есть мене сдобные . кто то вобще лепешки лепит и завет это упорно блинами . хоть это и ломается при желании свернуть.

Answer 2

Это 2 разных рецепта. На дрожжах боле бюджетные (вода+дрожжи+мука) , но надо чтобы тесто настоялось (подошло) . А без дрожжей все попроще - замесил и выпекай. Все вкусно.