Игристое вино Мартини Асти. Сколько ферментаций проходит в процессе производства?

Answer 1

2 - это классческое шампанское, или игристые по методу шармат. А это по другому, цитирую:
"Martini Asti проходит всего один этап ферментации. Чтобы не допустить развития вторичной ферментации, в процессе ферментации используют специальный вид дрожжей, а при достижении необходимого содержания алкоголя (7%) вино охлаждается до -5 С. Дальнейшие стадии производства (вторичная микрофильтрация в стерильных условиях, розлив в бутылки) вино проходит в охлажденном состоянии. "