из чего можно испечь хлеб. из чего можно испечь хлеб, кроме пшена и ржи. (я не имею ввиду дрожжи и прочие ингридиенты) ?

Answer 1

Хороший , вкусный и полезный хлеб, можно испечь в магазине! Там же можно приготовить колбасу, ветчину, и т. д.

Answer 2

Больше ни из чего. Нужна сильная клейковина. а она только у пшеницы. Значительно слабе у ржи, оттого ржаной хлеб всегда пекут с добавкой пшенияной муки. Другое зерно как кукуруза и рис вобще без клейковины.
 
Рецептура на хлеб бородинский, ГОСТ 2077-84.
 
Сырьё – Расход сырья, кг
 
Мука пшеничная хлебопекарная второго сорта 15. 0
Мука ржаная обойная 80. 0
Солод ржаной ферметизированный 5. 0
Дрожжи хлебопекарные прессованные 0. 1
Соль поваренная пищевая 1. 0
Сахар-песок 6. 0
Патока 4. 0
Семена кориандра на обсыпку 0. 5