Мясу нужно отдохнуть - как вы Это делаете?

Answer 1

Все зависит от блюда.
Шашлыку томиться не надо.
А вот тушеная баранина или шейка в фольге (е вобще на ночь в теплой духовке оставляю после выключения) - чем дольше лежат - тем лучше - я даже парой полотенчиком накрываю их.
Мраморный стейк - тоже сразу с огня подают. Все - по-разному - зависит от типа мяса и рецепта.