Частенько слышу мнение, что те, кто учился на повара на курсах или в учебных заведениях, в основной своей массе

Question

нормально, разнобразно готовить не умеют. Мол: только как было написано в учебниках. Причём сами повара такое мне говорили. Понимаю, что отношение к профессии у всех разное. Но подобное мнение возникло же не на пустом месте . Как думаете ( или знаете ) ?

Answer 1

Учебники-это как таблица умножения, е надо знать, а дальше включать полет фантазии, в кулинарии это приветствуется, самое главное основа есть! если нужен пример-не все знают что кислота размягчает мясо, а овощи от не"дубеют"-это таблица умножения.