Что такое крахмал, и для чего он добавляется в дисерт?

Answer 1

Рис когда промываете, вода становится мутной. это крахмал) И картошку когда режете и на доске/ноже белая жидкость появляется - это тоже крахмал. Вот люди научились добывать крахмал в виде порошка, т. к. в горячей воде он растворяется и значительно загущает жидкость (соусы, кисели и т. п. ) . В некоторых соусах вместо крахмала без проблем можно использовать муку. А в дистертах не сильно разбираюсь.