"Во время варки фасоль не надо мешать, а кастрюлю не нужно накрывать крышкой. "

Question

1-е понятно, но почему нельзя крышкой накрывать?

Answer 1

Накрывать не нужно. Иначе она у вас потемнет, если варить е под закрытой крышкой. А хотите чтобы она у вас сварилась в два раза быстре, добавьте в кастрюлю сахар (1 ч. ложка на литр воды) .

Answer 2

Фасоль в этом смысле уникальный продукт.

Во время варки фасоли внутри самой фасоли.

происходят необычные тепловые процессы и обмены.

И вот видимо чтобы этим процессам не мешать и надо

оставлять кастрюлю открытой.

А ещё во время варки нельзя солить и надо менять воду хотя бы один раз. )