Как пожарить толстые куски курицы на сковороде? Ножки толстые и некоторые части, чтобы хорошо прожарились

Answer 1

Тушить, добавив воды в закрытую сковородку. Хочешь корочку - добавляй воду сначала, хочешь мягкую, добавляй после первичной обжарки.
 Для хорошего вкуса, добавляй моркрвку струганную соломкой.

Answer 2

Возможно Вам так нравится, но, я бы обжарила и засунула в духовку, и курица вкусне будет и сковородка не пострадает)
подливать воды-это уже тушеная курица. а не жареная (

Answer 3

Жарить на медленном огне под крышкой, подливая время от времени капельку воды
Илья Лазерсон известный повар советует жарить всякое мясо на пассерованом луке
Я попробовал и мне понравилось, но для этого нужна практика
Попробуйте и вы, может у вас получится
Жарить точно так же, слегка пассеруем лук, потом на него укладывают куски курицы и на медленном огне под крышкой жарят до румяной корочки с каждой стороны
Важно чтобы мясо покрывало весь лук, тогда должно получиться

А если хочется румяную хрустящую корочку то курицу лучше доводить в духовке