Почему на костре, в котелке, суп получается вкусней (помимо запаха дымка) ?

Answer 1

Температурный режим другой (больше в плане ИК излучения) , плюс различные эффекты-нюансы связанные с горением , , природных, , материалов, примесь смол и эфирных масел. и кое-чего ещё.
в плане темп. режима.
ведь есть разница между вкусом еды приготовленной на конфорке и в духовке
при одинаковом способе (жарка, тушение, запекание)
ровно так-же как и на конфорке разница в посуде,
алюминиевая, стеклянная, чугунная, керамическая, =одно и то-же блюдо получится по разному.