мидии варить или жарить лучше?

Answer 1

Варить в белом вине с луком и специями, пока не откроются. К ним хорошо идёт картошка фри.

Жарить тоже можно, но суховаты получаются.

Важно: помыть их хорошо, вымочить в нескольких водах, чтобы не было песка.

Answer 2

Жарил. Когда был в пионЭрском лагере в "Ласпи". Мы тогда, в детстве, сбегали из лагеря через дырки в заборах. ) Ныряли в море, вытаскивали целые вязанки мидий. На костре накаляли большой дюралевый круглый диск и бросали на него мидии. Они через пару- тройку минут раскрывались и мясо в них было Замечательное! Плюс булка чёрного хлеба, украденная из лагерной столовой . )