Как правильно сварить пропаренный рис? Он не должен быть жёстким

Answer 1

Рис для чего? Он же разный бывает, круглый, длиннозёрный и проче, сответственно разные виды для разных блюд. взять тот же дикий рис, так он вобще, сколько его не вари, будет жестковат. А круглый, наоборот, быстро разварится.

Answer 2

Он варёный и сушёный - как она может быть не жёстким? Ну варить подольше на медленном огне. Можно и воды побольше, под конец просто слить и остатку дать выпариться.